Superkokkens fisk- og skalldyr buffet

Her kommer noen av Superkokkens favoritter på fisk- og skalldyrbordet. Når det er sommertid og gjestene er mange, er det greit å ha noe å velge i som både barn, unge og voksne setter pris på. En miks av gamle schlägere og kanskje noe som ikke så ofte står på buffet-bordet. Noe er kjapt å lage, noe tar mer tid, uansett: Alle rettene her er med fisk eller skalldyr. Oppskrifter, tips og råd kommer etterhvert……

Dim Sum med reker. Litt uvanlig kanskje, men hvilken appetittvekker! Dampkokte dumplings som må serveres rykende varme. Serveres med en dipp av knuste chili, olje og soyasaus:

Stekt makrell og nypoteter med smør:

Ferske reker, hører med. På ferskt brød med majones eller sitron, eller prøv dem sammen med….

Potetsalat, med sennepsdressing, olivenolje og gressløk

Nykokte krabber:

Stekte makrellfileter, med crème fraîche eller rømme og løkskiver:

Kokt hummer, hvis det er å få tak i…..

Brød med speket eller røkt laks…..

Pizza med tomat, ost, ansjos og kapers. Skjær dem i små biter eller munnfuller:

Husk vann og vin. Her; Prosecco, Valdobbiadene, en av Superkokkens favoritter når det gjelder vin til fisk og skalldyr. Prøv også en Franciacorta, italias svar på Champagne.


Stikkord:
, , , , , , , , ,


Del med andre:

0 kommentarer

Det er ingen kommentarer til denne enda...

Hvorfor ikke bli den første til å kommentere, ved å fylle ut skjemaet under?

Legg til en kommentar