Biscotto arrotolato Swissroll. Ricetta di zia Ida

Categoria: Dolci

[LES VIDERE… →]

Categoria: Dolci

Ingredienti per 8 persone:
fragoloni g 400
farina bianca g 200
3 uova
zucchero semolato g 150
latte g 50
olio di semi g 40
lievito vanillinato
zucchero a velo
limone
pangrattato

Tipo di cottura: In forno
Montate le uova intere con lo zucchero, servendovi dello sbattitore
elettrico, finché il composto è biancastro e spumoso. Incorporatevi poco
alla volta la farina setacciata con il lievito. Unite anche g 30 di olio e
allungate con il latte. Aromatizzate con la scorzetta grattugiata del
limone. Oliate e rivestite di pangrattato una tortiera a cerniera (Ø cm.
26). Versatevi metà dell’impasto e su questo disponete metà delle fragole,
dimezzate. Coprite con il restante impasto e disponetevi sopra, a corona, le
fragole rimaste. Infornate a 190° per circa 40′ e servite cosparso di
zucchero a velo.

Categoria: Dolci

Ingredienti per 6 persone

3 pesche
pasta sfoglia g 250
zucchero g200
cioccolato fondente  g 150
12 savoiardi
6 amaretti morbidi
liquore a piacere
zucchero a velo

Procedimenti:

Raccogliere in un tegame lo zucchero, unite 500g d’acqua e portate a ebollizione. Tuffatevi le pesche, aperte a metà, e lasciatele cuocere per un minuto e mezzo.
Scolatele, liberatele dal nocciolo e pelatele.
Sbriciolate amaretti e savoiardi, mescolatevi il cioccolato, fuso a bagnomaria, e ammorbidite il composto con qualche cucchiaio di sciroppo e uno spruzzatina di liquore.
Ritagliate 6 dischi di sfoglia, disponeteli su una placca e spolverizzateli di zucchero a velo. Farcite le mezze pesche con il composto, premendolo nell’incavo lasciato dal nocciolo. Posatele sopra i dischi di sfoglia, con la farcitura rivolta verso il basso, poi cospargetele di zucchero a velo e infornatele a 190° per 15′ circa.

La dose di savoiardi è eccessiva. Io userei 6 amaretti e 3 o 6 savoiardi.

Buon appetito!

Ciao mary