In Ticino, a Mendrisio, a pochi chilometri dal confine con l’Italia, il Supercuoco viene introdotto  all’arte della distillazione della grappa ticinese. Ma perché preferire la grappa ticinese a quella italiana? Gianni Gerosa, Giancarlo Nicora e Truls Andersen spiegano…
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Som følge av etterspørsel fra våre italienske og sveitsiske venner (Paolo – bakeren fra Ticino) kommer julebrødet her i italiensk språkdrakt:
Questa ricetta di Pane di Natale argentino, è stata tratta dalla revista ‘Tara Smak’. Io ho usato le spezie che più mi piacciono. Spezie sono canella, noce muscata, chiodi di garofano etc.

Categoria: Dolci

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Categoria: Dolci

Ingredienti:

140 g di zucchero
140 g di cioccolato amaro grattugiato
140 g di noci sminuzzate
4 tuorli
1 bustina di zucchero vanigliato (conservare i 4 albumi)

Procedimenti:

mescolare il tutto
poi aggiungere i 4 albumi montati a neve
foderare una teglia (24 cm)
in forno per 35 minuti a 200 gradi (livello basso)

Categoria: Dolci

Ingredienti e procedimenti:

200 g di cioccolato amaro fondente – far sciogliere a bagno maria
4 tuorli – far sciogliere in una casseruola in acciaio
160 g di zucchero – inossidabile, mescolando continuamente
½ pacchetto di zucchero vanigliato – fino ad ottenere una crema giallastra
70 g di margarina – tagliare a pezzetti, aggiungere, mescolare e versare il tutto nel cioccolato fuso
140 g di gherigli di noci – aggiungere e mescolare

Disporre su di un foglio di alluminio uno spesso strato di zucchero a velo e versarvi sopra il composto: formare un salame e avvolgerlo nel foglio alu; lasciar riposare per qualche ora al fresco (all’esterno); tagliare a rondelle dello spessore di 5 mm

Avvertenza: il miscuglio uova-zucchero e il cioccolato fuso devono essere alla stessa temperatura.

Suggerimento: Ottimo per Natale