Categoria: Dolci

Ingredienti:

800 g di polpa di pere
400 g di amaretti
150 g di zucchero
150 g di cioccolato fondente
3 uova
1 arancia
1 c di cannella in polvere
1 bicchierino di rum
20 g di burro

Preparazione:

1. sbriciolare finemente gli amaretti; grattugiare il cioccolato e la scorza dell’arancia
2. sbucciare le pere, togliere il torsolo, tagliare la polpa e metterla in un tegame con lo zucchero e 2 cucchiai di acqua
3. far cuocere per 15 minuti, mescolando; frullare e mettere in una ciotola, unire gli amaretti, il cioccolato, le uova, la scorza grattugiata, la cannella, il rum e amalgamare per qualche minuto

ungere una tortiera con il burro, versare il composto e cuocere in forno caldo per 50 minuti a 180 gradi, passati i quali infilare uno stecchino per verificare che all’interno il dolce sia del tutto asciutto, altrimenti proseguire la cottura

Categoria: Dolci

Ingredienti:

300 g polpa di zucca
150 g amaretti
1 C farina
100 g zucchero
½ b.ino amaretto di Saronno
1 sfoglia

Procedimento:

Mettere al forno preriscaldato a 180 gradi, la zucca tagliata a pezzetti in una teglia, cosparsa con un po’ di zucchero e ricoperta con un foglio di alluminio, per 20 minuti.
Dopo il tempo indicato, toglierla dal forno (che deve rimanere acceso) e passarla al setaccio.
Sbriciolare gli amaretti e aggiungere lo zucchero, la farina e l’amaretto di Saronno.
Aggiungere l’impasto alla zucca.
Mettere la sfoglia nello stampo e adagiarvi l’impasto.

In forno per 30 minuti.

Categoria: Dolci

Ingredienti per 6 persone

3 pesche
pasta sfoglia g 250
zucchero g200
cioccolato fondente  g 150
12 savoiardi
6 amaretti morbidi
liquore a piacere
zucchero a velo

Procedimenti:

Raccogliere in un tegame lo zucchero, unite 500g d’acqua e portate a ebollizione. Tuffatevi le pesche, aperte a metà, e lasciatele cuocere per un minuto e mezzo.
Scolatele, liberatele dal nocciolo e pelatele.
Sbriciolate amaretti e savoiardi, mescolatevi il cioccolato, fuso a bagnomaria, e ammorbidite il composto con qualche cucchiaio di sciroppo e uno spruzzatina di liquore.
Ritagliate 6 dischi di sfoglia, disponeteli su una placca e spolverizzateli di zucchero a velo. Farcite le mezze pesche con il composto, premendolo nell’incavo lasciato dal nocciolo. Posatele sopra i dischi di sfoglia, con la farcitura rivolta verso il basso, poi cospargetele di zucchero a velo e infornatele a 190° per 15′ circa.

La dose di savoiardi è eccessiva. Io userei 6 amaretti e 3 o 6 savoiardi.

Buon appetito!

Ciao mary

Categoria: Dolci

Ingredienti:

4 cachi
1 c zucchero vanigliato
5 C zucchero
180 g mascarpone
rum
amaretti

Procedimento:

Passare al frullatore i cachi, precedentemente sbucciati, con gli amaretti, lo zucchero e lo zucchero vanigliato. In seguito aggiungere il mascarpone e il rum. Amalgamare bene.

Mettere in frigo per almeno 2 – 3 ore.