Nocino


Categoria: Bevande

Ingredienti:

1 litro di grappa (o alcool)
8 noci a tocchetti
400 g di zucchero
1 scorza di limone
3 chiodi di garofano
mezza stecca di vaniglia
1 pizzico di cannella
½ noce moscata

Procedimento:

Mettere tutti gli ingredienti in un recipiente ermeticamente chiuso per 40 giorni al sole; capovolgere il barattolo ogni giorno; trascorsi i 40 giorni, filtrare ed imbottigliare

Mandag, 23 Mai 2011   Ingen Kommentarer

Meloncino


Categoria: Bevande

Ingredienti:

n. 1 melone maturo
500 cl di acqua
500 cl di alcool 95°
400 g. zucchero

Preparazione:

Lavate bene il melone, utilizzate la polpa per mangiare ed utilizzate solo la buccia.Tagliate a pezzettini la buccia, mettetela in un vaso di capacità pari a 2 l ed a chiusura ermetica con l’alcool e lasciatela macerare per 40 giorni.Trascorsi i 40 giorni, preparate lo sciroppo con l’acqua e lo zucchero e lasciate raffreddare.Filtrate il macerato di buccia di melone e alcool aggiungendolo allo sciroppo, mescolando bene. Imbottigliare e utilizzate il liquore solo dopo 3 mesi.

Mandag, 23 Mai 2011   Ingen Kommentarer

Liquore di menta


Categoria: Bevande

Ingredienti
50 foglie di menta fresca
500g di zucchero
1/4 di acqua
500g di alcool da cucina
scorza di 1/2 limone

Procedimento
Lavare e asciugare le foglie di menta e metterle in un vaso di vetro coprendo con alcool, lasciar macerare per una settimana.
Preparare lo sciroppo con lo zucchero e l’acqua, far bollire per qualche minuto.
Versare lo sciroppo e la scorza di limone nel vaso contenente l’alcool e la menta; far riposare 1/2 giornata.
Filtrare il liquido con una garza finissima, versare il liquore ottenuto in una bottiglia. Lasciare riposare in luogo buio per 2 mesi.

Notizie e consigli
Importante scegliere delle foglie perfettamente sane.
Ottimo liquore rinfrescante da consumare sia d’inverno che nelle calde sere estive.

Mandag, 23 Mai 2011   Ingen Kommentarer

Liquore al basilico (Luisa)


Categoria: Bevande

Ingredienti:
50 di foglie di basilico
7,5 dl di alcool
1 litro di acqua
700 g di zucchero
scorza di 5 limoni

Preparazione:
In un grande recipiente mettere le scorze di limone, con il basilico e l’alcol per 8 giorni (mescolare ogni tanto).
Far sobbollire l’acqua con lo zucchero per 10 minuti e una volta raffreddata aggiungere all’alcol e lasciare ancora per 3 giorni. Filtrare e lasciar riposare.

Mandag, 23 Mai 2011   Ingen Kommentarer

Liquore al basilico


Categoria: Bevande

Ingredienti:
50 di foglie di basilico (freschissime)
1/2 litro di alcool a 45°
1/2 litro abbondante di acqua
30 gr di zucchero
scorza di limone

Preparazione:
Anche qui’ fai macerare le foglie di basilico dentro l’alcool per 6 giorni. Poi filtra ed aggiungi lo zucchero, la buccia di limone e l’acqua. A questo punto lascia riposare per 2 settimane

Mandag, 23 Mai 2011   Ingen Kommentarer

Liquore al basilico (facilissimo)


Categoria: Bevande

Difficoltà: nulla
Tempo di preparazione: un’ ora di lavoro complessivo, un mese perché sia in tavola
E’ una ricetta facilissima ma che da risultati inaspettati!!
L’idea di fondo è comune al più noto limoncello.

Ingredienti (per 2 l di liquore ):
-50 foglie grosse di basilico
-1 l di alcool
– acqua
– zucchero ,suggerisco 650 gr. , però la dose va scelta con l’esperienza ed a seconda dei gusti
– tre limoni NON TRATTATI

Preparazione:
Prendere uno straccio umido e pulire le foglie di Basilico (senza bagnarle troppo);
con un pela patate od un coltello MOLTO affilato tagliare la parte più esterna della scorza dei limoni (deve essere il più sottile possibile); unire il tutto e mettere a macerare in un contenitore ben sigillato per almeno 15 gg con il litro d’alcool. Trascorso il periodo necessario , filtrare il tutto ed unire allo sciroppo fatto con 1 litro d’acqua con sciolto dentro lo zucchero ; filtrare ancora una volta il nuovo preparato con degli stracci di cotone (canovacci) e riporre nelle bottiglie. Lasciare il prodotto 15 gg. AL BUIO.
E’ pronto!!!!!
Tenere sempre nel congelatore e servire ghiacciato.

Mandag, 23 Mai 2011   Ingen Kommentarer

Limoncino: guarda uno – guarda due – guarda tre


Categoria: Bevande

Ingredienti e procedimento per Limoncino # uno:
10 limoni non trattati (solo la parte gialla o verde della buccia, quella bianca è amara)
(a piacere si possono aggiungere anche delle foglie)
1,3 l. acqua
1 l. alcool
500 g. zucchero

Sbucciare i limoni e mettere solo la parte verde e/o gialla della buccia in una bottiglia, aggiungere l’alcool e lasciare macerare al buio per almeno 3 giorni.
Trascorsi i 3 giorni, preparare lo sciroppo con l’acqua e lo zucchero (lo zucchero può variare dai 200g. ai 500g. secondo i gusti); lasciare raffreddare.
Filtrare il macerato di limone e alcool aggiungendolo allo sciroppo, mescolando bene.
Dopo una settimana è già buono da bere.

Ingredienti e procedimento per Limoncino # due:
1 litro d’alcol 95°
7 limoni naturali
1 Kg zucchero
1 litro d’acqua abbondante.

Sbucciare i sette limoni, conservando solamente il giallo delle bucce, mettere le bucce in un contenitore di vetro con l’alcol, dove rimarranno  per 10 giorni .
Dopo  il terzo  giorni, prendete un  tegame e versateci l’acqua e lo zucchero, ponetelo sul fuoco e mescolando  a fiamma viva  sena farla bollire , fino ad ottenere un liquido trasparente, una volta raffreddato unitelo alle bucce,e alcol  nel contenitore di vetro.
Terminati i dieci giorni si può imbottigliare, filtrando il liquido con una garza .
Lasciarlo  invecchiare per almeno  40 giorni.

Ingredienti e procedimento per Limoncino # tre:
400 g di zucchero
mezzo litro di acqua
mezzo litro alcol a 95°
3 limoni

Far bollire, per mezzo minuto esatto, mezzo litro d’acqua insieme allo zucchero e la scorza dei 3 limoni (solo la parte gialla, ben lavata).
Lasciar raffreddare lo sciroppo così ottenuto, poi unirvi l’alcol e mettere in infusione per una settimana.
Filtrare il liquore attraverso una pezzuola bianca, imbottigliarlo e conservarlo per almeno un mese.
Il limoncino si può servire come aperitivo, con cubetti di ghiaccio, oppure liscio, alla fine del pasto.

Mandag, 23 Mai 2011   Ingen Kommentarer

Crema di limoncino


Categoria: Bevande

Ingredienti per arancello:

5 dl alcool
5 dl acqua
400 gr. zucchero
3 scorze arancia
10 limoni non trattati
1 litro di alcool
1.5 kg di zucchero (2kg se si usa     2.5 l di latte)
2 litri di latte intero a lunga conservazione ( 2.5 di latte)
2 bustine di vanillina
15 grammi di amido di mais (20)

Procedimento:

Togliere la scorza dei limoni (solo la parte gialla) e mettere in infusione nell’alcool per 6 giorni. Far bollire il latte con lo zucchero, la vanillina e l’amido di mais. Quando bolle abbassare la fiamma e lasciar cuocere mescolando per 20 minuti. Lasciare raffreddare completamente mescolando di tanto in tanto. Filtrare l’infusione dei limoni e aggiungerlo al latte freddo. Tenere in frigorifero.

Mandag, 23 Mai 2011   Ingen Kommentarer

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