Krabbe og hummer


Hva er mer sommer enn selvfanget kokt krabbe! Hvordan koke og hvilket tilbehør? Les mer:

Koke krabber:
Når du har fått krabbene ut av teinene og på land: Finn  frem den største kasserollen du har.
Kok opp vamnnet og ha i ca 40-50 g salt pr liter vann. Legg krabbene i det kokende vannet. Hvis du har mange krabber må du passse på at det ikke blir for trangt, da tar det for lang til å få vannet opp på kokepunktet igjen. Du får eventuelt koke i flere omganger. Kok opp og la krabbene trekke i ca 20 minutter – litt avhengig av størrelsen. Kan du lett dra av en klo er de ferdige. Ta krabbene opp og legg dem på ryggen (som på bildet over) – da beholdes kokekraften inne i krabbekjøttet. Når de er avkjølte kan du fjerne magesekken (paven) og gjellene.

Koke hummer:

Finn  også her frem den største kasserollen du har.
Du gjør det i prinsippet på samme måte som koking av krabber. Koketiden er imidlertid forskjellig når det gjelder hummer:
Vei hummeren og finn ut:
1/2 kilo ca. 10 minutter
1 kg ca 15 min
2 kg ca 20 minutter.

Tilbehør:

Krabbe og hummer kan serveres med tradisjonelt tilbehør, brød, majones og sitron, salt og pepper.

Annet godt tilbehør er: Ønsker du poteter til kan du lage en lett potetsalat.

Eller du kan lage en enkel fennikelsalat: Trim roten og skjær bort de grove toppene. Legg den ned og skjær deretter fennikelen i så tynne skiver som du klarer, slik at du får noen hele og halve ringer. Ha skivene i en salatbolle/fat og tilsett olivenolje, salt og grovmalt pepper.

Oi, oi oi… husk nå på reker også til skalldyrfesten!


Stikkord:
, , , , , , , , , ,


Del med andre:

0 kommentarer

Det er ingen kommentarer til denne enda...

Hvorfor ikke bli den første til å kommentere, ved å fylle ut skjemaet under?

Legg til en kommentar