Jordskokksuppe med sopp

Jordskokksuppe er en rotekte suppe full av minner, smak og sunne saker. Lett å lage og takknemlig å by på.

Ingredienser:

150 g jordskokker
5-6 dl kraft / vann med buljong
3-4 dl melk
1-2 dl fløte
salt og pepper
75 g smør

En håndfull tørket sopp

Fremgangsmåte:

Skrell jordskokkene, kutt dem i biter og legg dem i melk for å unngå at de ikke blir brune. Kok jordskokkene møre i kraft, melk og litt fløte. Smak til med salt og pepper. Kjør det hele i en food prosessor sammen med en klatt smør.

Knus den tørkede soppen.

Suppen serveres varm og med knust sopp på toppen – pluss en god skvett av din beste olivenolje.

Stikkord:
fløte, jordskokker, Kraft, melk, Olivenolje, Pepper, salt, smor, tørket sopp