Innlegg fra — Mai 2011
Kvæfjordkake – «Verdens beste»
Kvæfjordkake er 17. mai, det er sommer, det er jul, bursdag og lykkedag – alt på en gang. Kaken er deilig og den blir aller best om den får stå i fred et døgn før den serveres. Er du nøye på oppskriften, vil du lykkes og garantert gjøre lykke blant små og store kakemonser. Imponerer du ikke med denne kaken, så har du ikke invitert de rette gjestene.
Onsdag, 25 Mai 2011 2 Kommentarer
Fint rugbrød
Her får du oppskrift på et godt brød, godt til salt pålegg såvel som til søtt pålegg. Hjembakt brød er realt fordi du vet hva det inneholder. Det er mettende og det smaker godt hver dag. Oppskriften gir to brød, og du kan godt putte det ene i fryseren om du vil spare det til senere. Forresten; bakedag er fint å kombinere med typiske hjemmekvelder.
Onsdag, 25 Mai 2011 Ingen Kommentarer
Pølse med surkål
Superkokken kjenner opptil flere som elsker pølser. En venn av han spiser pølser hver andre time – men det er kun når han kjører bil gjennom Tyskland. Vi unner oss en pølsemiddag med de pølsene vi liker best, den godeste sennepen/ketchupen og surkål fra boks.
Onsdag, 25 Mai 2011 1 Kommentar
Fiskefilet med squash
Fisk er god hverdagsmat fordi det er så raskt å lage og det er lett mat å spise. Superkokken påstår at fisk er bra for kroppen og toppen. Mulig det, men så lenge det smaker fortreffelig, er jeg fornøyd. I denne oppskriften kan du variere fiskeslag alt etter hva du liker best. Kunne du tenke deg å prøve ovnsstekt uerfilet?
Onsdag, 25 Mai 2011 Ingen Kommentarer
Bondeomelett
Heter det Bondeomelett fordi bonden alltid hadde de viktigste ingrediensene til denne retten; poteter og egg? For Superkokken er Bondeomelett redningen når han har potetrester, egg, litt løk, noen skinkerester – og liten tid til å lage mat.
Onsdag, 25 Mai 2011 Ingen Kommentarer
Kanelboller
Duften av nybakte boller med kanel er deilig. Sett døra på gløtt, lag en porsjon kanelboller og imponer familie og naboer med hjemmebakst når de minst venter det.
Oppskrift til 40-45 boller :
50 gr gjær
175 g smør
5 dl melk
1/2 ts salt
1/2 ts kardemomme
1 dl sirup eller sukker
1 egg
ca 15 dl hvetemel
Smelt smør og tilsett melk – la det bli lunkent. Smuldre gjæren i en bolle, hell over melk- og smørblandingen. Tilsett salt, sirup/sukker og egg. Elt inn mel. Når deigen er smidig og slipper bollen, dekker du til bollen og setter den til heving i ca 1/2 time.
Når deigen er feridg hevet deler du den i to og kjevler ut hver del. Lag et rektangel på ca 60 x 20 cm. Dekk leiven med smør og dryss over sukker og kanel. Rull leivene sammen og skjær dem i ca 3 cm store deler. Putt hver bit i en muffinsform med snittflaten opp. La bitene etterheve i ca 1/2 time.
Om du ønsker en glattere overflate, pensler du bollene med et sammenvispet egg. På toppen kan du pynte med litt perlesukker eller mandelflak.
Stekes på varmluft i 200-225 grader, midt i ovnen. Etter 7-8 minutter skal bollene være ferdige. La dem få avkjøle på en luftig rist.
Onsdag, 25 Mai 2011 Ingen Kommentarer
Pizza
Hjemmelaget pizza er best! Lag en deig, sett den til heving mens du lager fyll. Etter en halvtime er deigen ferdig hevet, klar til utkjevling. Fyll bunnen med det beste du vet – her er det nesten ingen begrensninger. Italiensk pizza betyr tynn bunn, noen godsaker på topp, 15 minutter i ovnen; og vips så er kvelden reddet.
[LES VIDERE… →]
Onsdag, 25 Mai 2011 2 Kommentarer
Zuppa di carote e arance
Categoria: Minestre
Ingredienti:
Per la zuppa:
1 c. di burro
2 cipolle
1 spicchio d’aglio
400 g di carote
4 dl di brodo vegetale
3 arance (ca 3 dl)
sale
pepe
peperoncino
Per la crema da versare sulla minestra appena servita:
100 g di latte acidulato
1 spicchio d’aglio
1 arancia non trattata, solo la scorza gratuggiata
¼ di c. di sale
un po’ di pepe macinato
Procedimento per la zuppa:
far riscaldare il burro, tagliare grossolanamente le cipolle, far rosolare con l’aglio –
aggiungere le carole anch’esse tagliate a pezzetti e far cuocere alcuni minuti, con del peperoncino –
versare il brodo, portare ad ebollizione, poi ridurre la temperatura e lasciar cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti –
aggiungere il succo d’arancia, frullare, condire e riscaldare senza bollire
Procedimento per la crema:
mescolare il latte acidulato con l’aglio schiacciato e la scorsa grattugiata, condire e mettere al fresco.
Ev. far friggere alcune striscioline di carote nell’olio e aggiungerle come decorazione.
Onsdag, 25 Mai 2011 Ingen Kommentarer
Vellutata di lattuga e gamberetti
Categoria: Minestre
Ingredienti:
700 g di lattuga
una patata di circa 100 g
3 cipollotti
12 code di gambero sgusciate
mezzo limone
3 C di olio d’oliva
sale e pepe rosa
Procedimento:
lavare le foglie di lattuga, sgocciolarle e tagliarle grossolanamente; sbucciare la patata e ridurla a fettine sottilissime, pulire i cipollotti e tagliarne 2 a pezzetti e uno a fettine sottili
scaldare 2 C di olio in una pentola antiaderente e unire le fettine di patata, i cipollotti a pezzetti e la lattuga, aggiungere un pizzico di sale e 6 dl di acqua e cuocere le verdure coperte per circa 20 minuti
lessare i gamberetti in acqua salata per circa 2 minuti, sgocciolarli e condirli con mezzo limone, olio d’oliva e le fettine di cipollotto
frullare le verdure, lasciare intiepidire, suddividerla nei piatti e disporre al centro i gamberetti e cospargere con del pepe rosa
Onsdag, 25 Mai 2011 Ingen Kommentarer
Crema di lenticchie
Categoria: Minestre
Ingredienti:
Olio di oliva
1 C di semi di cumino
1 cipolla tritata
1 spicchio di aglio schiacciato
2 carote e 2 gambi di sedano tritati
1 c di chili in polvere
1 c di curcuma
1 c di coriandolo in polvere
180 g di lenticchie rosse
1,2 l di brodo vegetale
1 foglia di alloro – sale e pepe
Procedimento:
Scaldare l’olio di oliva e aggiungere i semi. Non appena iniziano a scoppiettare unire la cipolla e farla dorare, aggiungere poi l’aglio, le carote e il sedano e cuocere lentamente per 10 minuti. Unire le altre spezie e cuocere ancora per 1 minuto, prima di versare le lenticchie. Rimestare per alcuni minuti e in seguito incorporare il brodo e l’alloro; portare a bollore e cuocere per 1 ora. Eliminare la foglia di alloro. Ev. regolare con sale e pepe.
Scaldare l’olio di oliva e aggiungere i semi. Non appena iniziano a scoppiettare unire la cipolla e farla dorare, aggiungere poi l’aglio, le carote e il sedano e cuocere lentamente per 10 minuti. Unire le altre spezie e cuocere ancora per 1 minuto, prima di versare le lenticchie. Rimestare per alcuni minuti e in seguito incorporare il brodo e l’alloro; portare a bollore e cuocere per 1 ora. Eliminare la foglia di alloro. Ev. regolare con sale e pepe.
Onsdag, 25 Mai 2011 Ingen Kommentarer