Crostata d’amaretto
Categoria: Dolci
Pasta frolla
Ingredienti:
farina: g 500 facoltativo ( 400 g farina 00 100 g farina integrale)
zucchero: g 230
burro:g 250
uova (tuorlo): n°4
vanillina: n° 1
limone: n° 1
lavorare il burro (ammorbidito ) con lo zucchero, successivamente i tuorli d’uovo incorporare la farina
la scorza di limone grattugiata ,la bustina di vanillina .Impastare velocemente con le mani senza lavorare troppo la pasta
Preparare un giorno d’ anticipo ,avvolgerla nella pellicola ,e metterla nel frigo .
Nb albume e il latte toglie la friabilità.
CROSTATA D’ AMARETTO
Ingredienti:
400g di pasta frolla (quella che ti avanza puoi metterla nel congelatore e usarla a tuo piacimento)
225 gr di latte
150 gr di zuccherro
circa 35 amaretti -3 uova- 1bustina di vanillina .
Se hai la carta da forno la metti sopra a una teglia (così non ti si attacca) stendi la pasta .Metti sul fondo della pasta gli amaretti
formando come una spirale. In una ciotola sbatti le tre uova intere con lo zucchero e la vanillina, sino a ottenere un composto omogeneo, un pizzico di sale, aggiungi il latte facendolo scendere a filo,tutto il latte freddo mescola con una frusta.versa la crema sugli amaretti, distribuendola uniformemente,poi passa la crostata in forno gia caldo a180° o190°gr per circa30 o35 minuti .
quando è fredda con un colino metti lo zucchero a velo e spolverizza la torta .
Mandag, 23 Mai 2011 Ingen Kommentarer
Biscotto arrotolato
Categoria: Dolci
Ingredienti:
100 g burro
150 g zucchero
3 uova intere
150 g farina
1 c raso lievito
3 C rasi latte
1 c zucchero vanigliato
Procedimento
Far sciogliere il burro, aggiungere lo zucchero e sbattere; aggiungere le uova intere, poi la farina setacciata con il lievito e lo zucchero vanigliato; rendere più liquido l’impasto con 3 cucchiai di latte.
Mettere un foglio da cucina su una piastra da forno e stendervi l’impasto.
Mettere al forno a 200 gradi (livello basso), per circa 5 minuti (la pasta deve diventare dorata).
Togliere dal forno e inzuppare velocemente con dell’amaretto di Saronno (anche la Mandorlata o ev. del Marsala vanno bene) e spalmare della marmellata.
Arrotolare subito dopo (dunque la pasta è ancora molto calda), avvolgendo il tutto dapprima in una nuova carta da forno e poi in un canovaccio.
Per questa operazione è consigliabile tener vicino a sé una bacinella con dell’acqua fredda in cui intingere ogni tanto le mani).
Non muovere il biscotto arrotolato finché non si è raffreddato.
Mandag, 23 Mai 2011 Ingen Kommentarer