Categoria: Contorni

Ingredienti per 4 persone

350 g di acciughe pulite
4 patate
20 olive
2 C di capperi sotto sale
due spicchi d’aglio
del pan grattato
sale e pepe

Procedimento:

Lavare le patate, lessarle al dente e affettarle.
Lavare i capperi e tritarli con le olive e uno spicchio d’aglio.
Ungere una teglia, cospargere con del pan grattato (fatto scaldare precedentemente con olio e uno spicchio schiacciato) e fare uno strato di patate; salare e pepare; disporre poi le acciughe e cospargere il trito di capperi, olive e aglio.
Irrorare con un po’ d’olio d’oliva.
Ripetere gli strati.
In forno a 200 gradi per 20-25 minuti

Variante: al posto delle acciughe si possono usare le sarde o le alici

Categoria: Contorni

Ingredienti:

400 g di carciofini congelati
4 C di pangrattato
4 C di pecorino  grattugiato
3 C di prezzemolo e 1 di maggiorana tritati
10 olive
1 C di capperi sotto sale
mezzo spicchio d’aglio
6 C di olio d’oliva
sale

Procedimento:

scongelare i carciofini e dividerli a metà (se necessario); sistemarli uno accanto all’altro, con la parte concava verso l’alto, in una pirofila unta d’olio

sciacquare i capperi, tritarli con l’aglio e le olive e mescolare il tutto con il pangrattato, il pecorino, il prezzemolo e la maggiorana; cospargere il composto al centro dei carciofi; irrorare la superficie con l’olio e cuocere in forno a 190 gradi per 30 minuti; lasciar riposare 10 minuti prima di servire a temperatura ambiente