Ansjos – litt om rensing og anvendelighet
Superkokken elsker ansjos fra Italia og Sicilia, og synes de aller, aller beste er de som er hermetisk nedlagt i salt. Det er i prinsippet speket ansjos, og lages og preserveres i grunnen på samme måte som Spekesild, og Spekelaks – som fremdeles gjøres i Norge noen plasserer.
Torsdag, 9 Juni 2011 Ingen Kommentarer
Side 1 av 11