Pane di Natale
Som følge av etterspørsel fra våre italienske og sveitsiske venner (Paolo – bakeren fra Ticino) kommer julebrødet her i italiensk språkdrakt:
Questa ricetta di Pane di Natale argentino, è stata tratta dalla revista ‘Tara Smak’. Io ho usato le spezie che più mi piacciono. Spezie sono canella, noce muscata, chiodi di garofano etc.
Categoria: Dolci
Mandag, 5 Desember 2011 Ingen Kommentarer
Nuss-Ecken
Categoria: Dolci
Ingredienti per la pasta:
150g farina bianca
1c lievito
70g zucchero
1 pizzico di sale
1 uovo intero
50g burro
Preparare la pasta e lasciarla riposare in frigorifero. Spianare la pasta in modo che formi un quadrato e ricoprirla con la confettura (albicocche o arancia)
Ingredienti per copertura:
100g burro
100g zucchero
3 o 4 gocce essenza di mandorle
2C acqua
100g nocciole tritate grossolanamente
100g nocciole acquistate già macinate
Sciogliere il burro con lo zucchero, aggiungere gli altri ingredienti e spalmare sulla pasta.
Cottura 15-20 minuti a 200°. Alla fine della cottura alzare la temperatura per rendere croccante.
Tagliare a triangoli e ricoprire gli angoli con la cioccolata.
Mandag, 23 Mai 2011 Ingen Kommentarer
Lumache alle nocciole
Categoria: Dolci
Ingredienti per la pasta:
½ kg farina
5 C zucchero
3 dl latte
50 g lievito
3 c sale
1 c cardamomo
75 g burro
mescolare tutti gli ingredienti, tranne il latte che si aggiungerà in ultimo. Lievitazione 30 minuti al caldo
Ingredienti per il ripieno:
3 C burro
3 C zucchero
1 C cannella
1 dl uvette e nocciole a discrezione
stendere la pasta, formando un rettangolo; adagiarvi sopra l’impasto e formare un foto (a mo’ di biscotto arrotolato); tagliare delle fette; disporle su di una teglia e lasciare riposare per altri 20 minuti al caldo
Mandag, 23 Mai 2011 Ingen Kommentarer
Lumache alla cannella
Categoria: Dolci
Ingredienti pasta
½ kg farina
5 C zucchero
3 dl latte
50 g lievito
3 c sale
1 c cardamomo
75 g burro
Procedimento pasta
mescolare tutti gli ingredienti tranne il latte che si aggiungerà in ultimo lievitazione 30 minuti al caldo + 20 minuti a forma fatta
Ingredienti farcia
3 C burro
3 C zucchero
1 dl uvetta sultanina e nocciole
1 C cannella
Procedimento
stendere la pasta a forma rettangolare, spalmare la farcia e arrotolare tagliare delle fette e adagiare in una teglia da forno
Mandag, 23 Mai 2011 Ingen Kommentarer
Datteri ripieni
Categoria: Dolci
Snocciolare i datteri e farcirli con un impasto preparato con:
100 g di nocciole macinate
75 g di zucchero la velo
mezzo vasetto di panna semi grassa
4 C di kirsch
Ogni dattero in seguito dovrà essere guarnito con ¼ di gheriglio di noce. Glassare con zucchero al velo e qualche goccia di kirsch
Mandag, 23 Mai 2011 1 Kommentar