Torta ai frutti di bosco con farina di mais come la prepara Paolo

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Categoria: Dolci

Ingredienti:
500 g di castagne
50 g di cacao in polvere
100 g di zucchero
100 g di mandorle
50 g di arancia candita
1 bicchiere di liquore

Procedimento:
lessare le castagne, sbucciarle e passarle allo schiacciapatate, aggiungere in una terrina il cacao e lo zucchero, lavorando bene l’insieme. Aggiungere infine l’arancia candita, le mandorle leggermente tostate e tritate grossolanamente e il liquore a scelta. Impastare il tutto e formare un salame che si terrà in frigo per qualche ora; cospargere di zucchero a velo e servire a fettine

Categoria: Dolci

Ingredienti per 6 persone

3 pesche
pasta sfoglia g 250
zucchero g200
cioccolato fondente  g 150
12 savoiardi
6 amaretti morbidi
liquore a piacere
zucchero a velo

Procedimenti:

Raccogliere in un tegame lo zucchero, unite 500g d’acqua e portate a ebollizione. Tuffatevi le pesche, aperte a metà, e lasciatele cuocere per un minuto e mezzo.
Scolatele, liberatele dal nocciolo e pelatele.
Sbriciolate amaretti e savoiardi, mescolatevi il cioccolato, fuso a bagnomaria, e ammorbidite il composto con qualche cucchiaio di sciroppo e uno spruzzatina di liquore.
Ritagliate 6 dischi di sfoglia, disponeteli su una placca e spolverizzateli di zucchero a velo. Farcite le mezze pesche con il composto, premendolo nell’incavo lasciato dal nocciolo. Posatele sopra i dischi di sfoglia, con la farcitura rivolta verso il basso, poi cospargetele di zucchero a velo e infornatele a 190° per 15′ circa.

La dose di savoiardi è eccessiva. Io userei 6 amaretti e 3 o 6 savoiardi.

Buon appetito!

Ciao mary