In Ticino, a Mendrisio, a pochi chilometri dal confine con l’Italia, il Supercuoco viene introdotto  all’arte della distillazione della grappa ticinese. Ma perché preferire la grappa ticinese a quella italiana? Gianni Gerosa, Giancarlo Nicora e Truls Andersen spiegano…
[LES VIDERE… →]

I Mendrisio i italiensktalende Ticino – noen km fra den italienske grensen – fikk Superkokken innføring i sveitsiske destilleritradisjoner og selv smake hvorfor sveitsisk grappa er å foretrekke fremfor den italienske. Hvorfor? Gianni Gerosa, Giancarlo Nicora, og Truls Andersen forklarer.
[LES VIDERE… →]

Paolo, vår bakermester fra Morbio Superiore, Ticino, lager denne kaken nå når det bugner av bær og frukt. Når gjestene får satt tennene i denne – da er du skogsbærkakens konge, …. eller dronning.

[LES VIDERE… →]

Torta ai frutti di bosco con farina di mais come la prepara Paolo

Categoria: Dolci [LES VIDERE… →]

Hva er vel mer sommer enn nylaget fruktsalat….? Her er en italiensk vri, der du står fritt om å ha i litt brennevin. Navnet Macedonia, ..riktig, stammer fra Makedonia, landet som er kjent for å bestå av mange ulike folkegrupper. I vår ‘Macedonia’ er det et variert utvalg og god blanding av frukt i ulike fasonger, farger, smak og konsistens som sammen gjør den helt fantastisk.

[LES VIDERE… →]

Categoria: Bevande

Ingredienti:

1 litro di grappa (o alcool)
8 noci a tocchetti
400 g di zucchero
1 scorza di limone
3 chiodi di garofano
mezza stecca di vaniglia
1 pizzico di cannella
½ noce moscata

Procedimento:

Mettere tutti gli ingredienti in un recipiente ermeticamente chiuso per 40 giorni al sole; capovolgere il barattolo ogni giorno; trascorsi i 40 giorni, filtrare ed imbottigliare