Spaghetti al ragù

Slow Sunday Food gir hurtig MandagsMiddag!

Ta deg tid til å lage rikelig med ragù så lønnes du med en skikkelig smakfull og kortlaget middag dagen derpå. Denne kjøttsausen skal småputre i 31/2 – 4 timer og tro meg, det er bl.a. den lange koketiden som gjør smaken. Dette er slow food!

Ingredienser til Ragù:

2 ss løk
3 ss oliveneolje
40 g smør
2 ss selleri
2 ss gulrot
350 g karbonadeig eller kjøttdeig
Salt, uraffinert
2,5 dl hvitvin eller rødvin
8 ss melk
1/8 ts malt muskat
1 boks hermetiske tomater, hakket

Fremgangsmåte:

Varm opp olje og smør i en kasserolle.  Tilsett finhakket løk og la det surre til det blir gjennomsiktig.

Tilsett så finhakket gulrot og finhakket selleri, rør om og la der surre i et par minutter.

Tilsett karbonaden og mos den så godt du kan med en gaffel eller trespade.

Tilsett salt og stek karbonadedeigen inntil den har skiftet farge.

Tilsett vinen, og la det koke inntil den har kokt helt inn.

Tilsett deretter melk og muskat og la det koke helt inn.

Så kan du tilsette tomater. Rør om. Når det har nådd kokepunktet, slår du ned varmen og lar det koke sakte, dvs det plopper bare litt innimellom nedi gryta.

Serveres med en riktig god spagetti eller annen pasta.


Stikkord:
, , , , , , , , , , , ,


Del med andre:

0 kommentarer

Det er ingen kommentarer til denne enda...

Hvorfor ikke bli den første til å kommentere, ved å fylle ut skjemaet under?

Legg til en kommentar