Scampi m/Avocadosalat

En fantastisk kombinasjon med ingredienser skapt for hverandre; Smaken av grillede skalldyr og hav, salt, søtt og surt, grønnsaker og dressing, perfekt som forrett til det meste som følger av godsaker på grillen. Dette er en av Mariann’s spesialiteter, gjør som henne: Løp og lag!

Salatingredienser:

18-24 store scampi, hode og magesekk fjernes
4 store, modne avocadoer, skrellet og delt opp i biter
2 rødløk, i små biter
1 bunt frisk koriander, hakkes
Salt og pepper

Marinade og dressing:

3 dl extra virgin olivenolje
Juice fra 2 lime
Skall fra 2 lime
1 dl terryaki saus
1 chili, frøene fjernes og chilien finhakkes

Bland sammen alle ingrediensene til marinaden i en bolle og legg scampiene oppi. Sett dem i kjøleskapet mens du lager salaten i en stor bolle. Legg først i avocadoene og bland så forsiktig inn løk og koriander. Avslutt med salt og pepper.

Grill så scampiene på sterk varme til de blir rosaoransje. Dandér scampiene over og sil 1/3 av marinaden over.


Stikkord:
, , , , , , , , , , , , ,


Del med andre:

0 kommentarer

Det er ingen kommentarer til denne enda...

Hvorfor ikke bli den første til å kommentere, ved å fylle ut skjemaet under?

Legg til en kommentar