Potetsalat til skalldyr

Passer perfekt som tilbehør til ferske reker, krabbe og hummer.

Dette er en potetsalat som Superkokken bruker til skalldyr.  Sennep og eddik tilfører friskhet og syre som går godt til reker og krabbe, der ofte majonesbaserte potetsalater blir litt for tunge. I tillegg er den enkel å lage!

Ingredienser til 4:

10-12 poteter
Olivenloje
5 ss hvitvinseddik
1-2 ts sennep (rør den eventuelt ut med 1 ss majones hvis du synes sennepen er for sterk)
1-2 ts salt

Kok potetene på vanlig måte. Er de nye, behøver du ikke skrelle dem. Så snart du klarer å ta i dem, skjær dem i 0,5 cm tykke skiver.
Bland eddik, salt og sennep som du lager en dressing.
Hell dressingen over potetene og bland forsiktig. Dressingen og eddiken suger seh letter til potetene mens de ennå er varme. Smak på en av potetene for å sjekke.
Tilsett oljen like før du skal servere, og bland forsiktig. Sprinkle deretter finhakket gressløk over salaten.

Stikkord:
hvitvinseddik, olivenloje, poteter, salt, sennep