Laurino
Mandag, 23 Mai 2011 Ingen Kommentarer
Categoria: Bevande
Ingredienti:
65 g bacche di alloro
500 g zucchero
un litro di alcol a 95°
un litro di acqua
Preparazione:
Lasciar macerare nell’alcol, per 45 giorni, g 45 di bacche intere e g 20 di bacche pestate.
Terminata la macerazione, porre mezzo litro di acqua su fuoco e farvi sciogliere lo zucchero.
Quando lo sciroppo bolle, toglierlo dal fuoco e farlo raffreddare.
Infine, mescolarlo all’alcol, passarlo attraverso un imbuto foderato di carta filtro e imbottigliarlo.
Lasciar invecchiare il liquore per alcuni mesi.
Engelske scones
Mandag, 23 Mai 2011 Ingen Kommentarer
Sier du ordet «scones» iler Superkokken avgårde og lager te, finner frem melk, ost og syltetøy. Engelske scones lokker frem det beste te-servicet og minner deg på at du har kanskje noen flotte duker i en skuff – en eller annen plass. Engelske scones passer også ypperlig til en god bok.
Ingredienser til ca 10-12 stk:
250 g hvetemel
1 ts bakepulver
½ ts salt
½ dl sukker
1 ss finhakket appelsinskall
75 g romtemperert smør
1 dl rosiner
1,5 dl helmelk
Bland sammen hvetemel, bakepulver, salt, sukker og appelsinskall. Smuldre smøret i blandingen. Tilsett rosiner. Til slutt har du i melken. Deigen samles, men eltes ikke.
Kjevle ut deigen til en 2 cm tykk leiv. Bruk et glass eller en kopp på ca 6-7 cm i diameter til å stikke ut med. Sett scones på bakepapir.
Stekes på 250 grader, midt i ovnen i 10 minutter.
Crema di limoncino
Mandag, 23 Mai 2011 Ingen Kommentarer
Categoria: Bevande
Ingredienti per arancello:
5 dl alcool
5 dl acqua
400 gr. zucchero
3 scorze arancia
10 limoni non trattati
1 litro di alcool
1.5 kg di zucchero (2kg se si usa 2.5 l di latte)
2 litri di latte intero a lunga conservazione ( 2.5 di latte)
2 bustine di vanillina
15 grammi di amido di mais (20)
Procedimento:
Togliere la scorza dei limoni (solo la parte gialla) e mettere in infusione nell’alcool per 6 giorni. Far bollire il latte con lo zucchero, la vanillina e l’amido di mais. Quando bolle abbassare la fiamma e lasciar cuocere mescolando per 20 minuti. Lasciare raffreddare completamente mescolando di tanto in tanto. Filtrare l’infusione dei limoni e aggiungerlo al latte freddo. Tenere in frigorifero.
Bruschetta (uttales på italiensk: brosketta)
Mandag, 23 Mai 2011 2 Kommentarer
Er du bare litt sulten på noe godt, eller ikke vet hva du skal servere til forrett – eller ønsker noe å tygge på når du drikker et glass hvitvin på balkongen, eller sitter foran peisen med et glass rødvin; lag noen bruschetta og skjær dem opp i små håndterbare stykker.
LES VIDERE… →
Crema di lemoncino (e crema di arancino)
Mandag, 23 Mai 2011 Ingen Kommentarer
Categoria: Bevande
Ingredienti:
10 limoni non trattati
1 litro di alcol
1,5 kg di zucchero
2 litri di latte a lunga conservazione
2 bustine di zucchero vanigliato
15 g di amido di mais
Procedimento:
Togliere la scorza dei limoni (solo la parte gialla), mettere in infusione nell’alcol per 6 giorni; far bollire il latte con lo zucchero, lo zucchero vanigliato e l’amido di mais; quando bolle abbassare la fiamma e lasciar cuocere mescolando per 20 minuti; lasciar raffreddare completamente, mescolando ogni tanto; filtrare l’infusione dei limoni ed aggiungerlo al latte freddo.
Tenere in freezer
ARANCELLO:
½ l di alcol + ½ l di acqua + 400 zucchero + 3 scorze di arance
Superkokkens pannekake
Mandag, 23 Mai 2011 Ingen Kommentarer
Alt har en ende, men pølsa har to – pannekaka har ingen, men er likevel god
5 dl melk
3 egg
3 dl hvetemel eller samalt hvete
1 ts salt
Pisk alt sammen, tilsett ett egg om gangen.
Mens røren får stå i 10 minutter , finner du frem stekepanne, smør, øse og stekespade.
Husk at du må ha smør i pannen for hver gang du steker en ny pannekake.
Pannekakene er best varme og kan serveres med sukker, blåbær eller ost.
Supergodt!
Spaghetti carbonara
Onsdag, 18 Mai 2011 Ingen Kommentarer
Carbonara er en spennende rett som passer både for små og store. Vi velger å lage vår Carbonara ut i fra den genuine måten å lage denne romerske retten på.