Apple crumble


Mandag, 23 Mai 2011   Ingen Kommentarer

Categoria: Dolci

Ingredienti:

1 kg     di mele tagliate a pezzetti
50 g   burro
100 g   farina
100 g   zucchero di canna greggio
1-2 cucchiai di miscela di fiocchi croccanti

Procedimento:

Lavorare il burro con la farina, aggiungere poi lo zucchero ed i fiocchi.
In una pirofila mettere le mele e cospargerle con il composto.
Forno 30/40 min a 200°.
Servire con panna o salsa alla vaniglia.

Koteletter


Mandag, 23 Mai 2011   Ingen Kommentarer

Superenkel grilling av koteletter kan være det beste. Grillmat er en fest i seg selv, og det samme kan enkel mat være. Bare pass på at du kjøper kjøtt av god kvalitet, særlig når du serverer det «plain» som her.

Fremgangsmåte:
Koteletter á 300 gr med ben pensles med olje og legges på godt oppvarmet grill – 5 minutter på hver side. Hell over noen dråper med god olivenolje og server!

Hvorfor ikke servere disse nygrillede kotelettene med en hjemmelaget potetform eller potetsalat + gulrøtter med timian.

Jordskokker


Mandag, 23 Mai 2011   Ingen Kommentarer

Jordskokken har med sin svakt søtlige nøttesmak blitt en populær grønnsak også her i landet. Et godt tips til tilberedning er at du legger den i en skål med vann og skrubber den i stedet for å skrelle den knudrete roten. Den blir fort brun, så tilsett litt sitron i vannet slik at du unngår det. Jodskokker smaker god som råkost sammen med litt god eddik.

Verdens beste chips:
Skjær jordskokkene i løvtynne skiver og friter dem. Ha på salt og vips så har du verdens beste chips!

Eggesalat med skinke og tomat


Mandag, 23 Mai 2011   Ingen Kommentarer

Eggesalat er perfekt fyll til baguetter og til den lille ekstra-matpakken. Salaten kan også serveres med friske grønne salatblader og utgjør også da et godt lite måltid. Andre varianter får du hvis du tilsetter litt tunfisk, noen capers og/eller stenfri oliven. Sjekk ut hva du har i kjøleskapet som passer sammen med egg, og overrask deg selv med din egen, helt spesielle eggesalat!

Lag salaten slik:
3 hardkokte egg
1,5 dl cremé fraiche eller tykk yoghurt
5-6 skiver skinke, kokt eller røkt
2 tomater

Salt og pepper – evt litt karry

Finhakk de hardkokte eggene og bland dem sammen med skinke og tomater. Tilsett krydder før du blander det hele med yoghurt eller cremé fraiche.

Torsk med bacon


Mandag, 23 Mai 2011   Ingen Kommentarer

Er du ute etter raske og sunne middagsalternativ? Lag fisk!
Her finner du en enkel og smakfull oppskrift på torsk. Setter du poteter på koking når du starter med fiskeretten, er det hele ferdig samtidig. Til torsk med pesto og bacon smaker det også godt med gulrot til.

1 torskefilet uten skinn
3 ss Basilikumpesto
6-10 skiver bacon
Torskefilet legges med skinnsiden ned. Basilikumpesto fordeles over fisken i et jevnt lag.  Baconskiver rulles rundt fileten slik at hele fiskestykket blir dekket.
Fileten legges i en smurt ildfast form og stekes på 185 grader til baconet begynner å bli sprøtt.

SuperSei og rotmos i form


Mandag, 23 Mai 2011   Ingen Kommentarer

For den som elsker fisk, er sei uerstattelig. Superkokken påstår at sei går det ikke ann å bli lei av. Sei smaker og den lar seg kombinere med de aller fleste grønnsaker og urter. Den er lett å steke og like lett å koke. I motsetning til f.eks. torsk, kan sei spises hele året – inkludert sommermånedene.

Til 4 porsjoner:
500 gr seifilet
Saften av en halv sitron
1 liten løk
1 dl brødrasp
2 ts finhakket sitronskall
1 hvitløksfedd
2-3 ss finhakket persille
Salt og pepper
30 g smør

Smør en ildfast form og legg i sei. Hell sitronsaft over. Finhakket løk blandes med brødrasp, sitronskall, hvitløk og persille. Smak til med pepper og salt. Dekk fisken med denne blandingen. Smøret deles i tynne skiver og legges på toppen.

Stek fisken nederst i ovnen på 200 grader.

Og dette trenger du til rotmos:
5 poteter
3 gulrøtter
1 liten sellerirot
1 dl melk
1 ss smør
Salt og pepper

Skrell og kok grønnsakene i lettsaltet vann til de er møre. Mos / purrer dem sammen med melk og smør til du får en fin konsistens. Smak til med salt og pepper. Server og nyt!

Patate stufate


Mandag, 23 Mai 2011   Ingen Kommentarer

Categoria: Contorni

Ingredienti:

patate tagliate a quarti
cipolla
½ bicchiere di vino rosso
salsa pomodoro
brodo vegetale
trito di prezzemolo e aglio
sale e pepe

Procedimento: (1 h)

Far tostare la cipolla con un po’ di burro; unire le patate e tostarle per circa 10 minuti; aggiungere il vino rosso e lasciare evaporare; salare e pepare; in seguito unire la salsa di pomodoro e coprire tutto con il brodo; se evaporasse aggiungere altro brodo; in ultimo il trito di prezzemolo e aglio

Omelettrullader med rogn og røykelaks


Mandag, 23 Mai 2011   Ingen Kommentarer

 

Omelett servert med laks og rogn er vanskelig å takke nei til!
Den smaker godt og ser delikat ut for øyet. I likhet med mange av de andre av Superkokkens småretter, er denne oppskriften fin som matpakke-mat. Når du først er igang med å lage omeletten, hvorfor ikke lage to – så er du ferdig med lunsjen(e) til neste dag.
LES VIDERE… →

Patate al ventaglio


Mandag, 23 Mai 2011   Ingen Kommentarer

Categoria: Contorni

Ingredienti:
patate
burro
sale
formaggio grattugiato

Preparazione:

sbucciare le patate e praticare dei tagli a ventaglio (taglio lungo ¾ della patata)
imburrare una teglia e adagiare le patate, salare e aggiungere su ogni patata un fiocco di burro
mettere al forno per 30 minuti (220 gradi)
poi toglierle e aggiungere nuovamente del burro e cospargere ogni patata con del formaggio grattugiato
rimettere in forno per altri 15 minuti, finché il tutto non diventi dorato

Laks i ovn med fennikel


Mandag, 23 Mai 2011   Ingen Kommentarer

Fennikel og laks er en perfekt kombinasjon!
Laks i ovn er raskt å lage, godt å spise. Du får tipset med det samme: fjern ben fra laksefileten på forhånd!  Jeg vet – det skal ikke være ben i filet, men sjekk for sikkerhets skyld. Stryk fingrene over laksefileten i forskjellige retninger og lokalisér eventuelle småbein, og napp dem ut, alle som en.

For 4 – 5 porsjoner:
En laksefilet med skinn
3 fennikler
Raps- eller olivenolje
Salt og pepper

Trim roten av fenniklene og ta bort det som er brunt og svart. Plukk av kvastene og legg til side. Skjær bort det som er misfarget og trevlete på toppskuddene. Sett roten ned på skjærfjølen og skjær fennikelen på langs nedover i ca 5mm tykke skiver.

Sett ovnen på 175 grader.

Olje dryppes over fileten og fordeles jevnt over. Hakk opp fennikelkvastene og fordel over laksefiletene. Strø på salt og pepper. Smør en ovnskuff eller stor ildfast form med olje, legg i laksefiletene med skinnsiden ned. Legg fennikelskivene i formen der det er plass. Blir det trangbodd nede i formen kan resten av fennikelskivene stekes i panne med olje. Stek lakseformen i ca 30 minutter.

Dette er utrolig smaksrikt, lett og sunt, og nå har du altså funnet partneren til fennikelen.

Superkokkens kommentarer til småbein i fisk: Det enkleste er å bruke en tang. Lokalisér beinet, sett tangen ned, kjenn at du får tak i det – og trekk det ut. Redskapet, som også kalles ”laksetang” – kjøpte jeg hos Clas Ohlson for en billig penge….

Side 51 av 54« Første...102030...4950515253...Siste »