Crema di cachi


Mandag, 23 Mai 2011   Ingen Kommentarer

Categoria: Dolci

Ingredienti:

4 cachi
1 c zucchero vanigliato
5 C zucchero
180 g mascarpone
rum
amaretti

Procedimento:

Passare al frullatore i cachi, precedentemente sbucciati, con gli amaretti, lo zucchero e lo zucchero vanigliato. In seguito aggiungere il mascarpone e il rum. Amalgamare bene.

Mettere in frigo per almeno 2 – 3 ore.

Fetaost-salat


Mandag, 23 Mai 2011   Ingen Kommentarer

Fetaostsalat, eller Gresk salat kan serveres med eller uten gresk musikk.
Spiser du salaten utenom sommersesongen, anbefaler Superkokken at du senker skuldrene og gir deg tid til å tenke på sommer, sol og late dager.

LES VIDERE… →

Cialda croccante al cioccolato fondente e cereali


Mandag, 23 Mai 2011   Ingen Kommentarer

Categoria: Dolci

Ingredienti

150 g di cioccolato fondente amaro
1 tazza di corn flakes
1 cucchiaino di semi di cumino tritato
carta forno
matterello

preparazione

Spezzettare il cioccolato fondente a piccoli pezzi, farlo sciogliere in una bacinella d’acciaio a bagnomaria; quando è completamente sciolto unire i corn Flakes e i semi di cumino precedentemente tritati con un coltello.
Girare bene la massa con un cucchiaio.
Adagiare sopra un tavolo un rettangolo di carta forno, versarvi il composto ottenuto ancora caldo, ricoprire con un altro foglio e schiacciare bene con un matterello fino ad ottenere una sottile cialda di cioccolato.

Riporre in frigorifero almeno 30 minuti a solidificare.
Togliere dal frigo, eliminare i fogli di carta, spezzettare le cialde e servirle a tavola come piccola pasticceria.

attrezzatura necessaria
1 bacinella
1 matterello
2 fogli di carta forno

Nakkekoteletter


Mandag, 23 Mai 2011   2 Kommentarer

Koteletter smaker godt på grillen. Disse kan du selvsagt også tilberede i stekepannen. Nakkekoteletter smaker godt med en bit av Chorizopølse, fordi den er pikant i smaken. Topp det hele med en liten ostebit.  Begge delene tilfører det lille ekstra til kotelettene.

6 store nakkekoteletter – litt fett sørger for at de smaker ekstra godt og blir saftigere ved grilling
12 skiver chorizopølse
Hvit geitost

Grill kotelettene og chorizoskivene på en side. Snu kotelettene og legg pølsebitene og osteskivene på toppen slik at osten smelter.

Serveres med salat og ferskt brød.

Sicilian ricotta cake – Cassata siciliana


Mandag, 23 Mai 2011   Ingen Kommentarer

Ingredients

675 g ricotta

finely grated rind of 1 orange

2 sachets of vanilla sugar

75 ml orange-flavoured liqueur

115 g candied peel

8 trifle sponge cakes

60 ml freshly squeezed orange juice

extra candied peel, to decorate

1. Push the ricotta through a sieve into a bowl, add the orange rind, vanilla sugar and 15 ml of the liqueur and beat well to mix. Transfer about one-third of the mixture to another bowl, cover and chill until serving time.

2. Finely chop the candied peel and beat into the remaining ricotta cheese mixture until evenly mixed. Set aside while you prepare the tin.

3. Line the base of a 1,2 litre loaf tin with non-stick baking paper. Cut the trifle sponges in half through their thickness. Arrange four pieces of sponge side by side in the bottom of the loaf tin and sprinkle with 15 ml each of liqueur and orange juice.

4. Put one-third of the ricotta and fruit mixture in the tin and spread it out evenly. Cover with four more pieces of sponge and sprinkle with another 15 ml each liqueur and orange juice as before.

5. Repeat the alternate layers of ricotta mixture and sponge until all the ingredients are used, soaking the sponge pieces with liqueur and orange juice each time. And ending with soaked sponge. Cover with a piece of non-stick baking paper.

6. Cut a piece of card to fit inside the tin, place on top of the non-stick baking paper and weigh down evenly. Chill for 24 hours.

7. To serve, remove the weighs, card and paper and run a palette knife between the sides og the cassata and the tin. Invert a serving plate on top of the cassata, then invert the two so that the cassata is upside down on the plate. Peel off the lining paper.

8. Spread the chilled ricotta mixture over the cassata to cover it completely, then decorate the top with candied peel. Serve chilled.

Marinade til grillkjøtt


Mandag, 23 Mai 2011   Ingen Kommentarer

Ønsker du litt forandring på grillkjøttet eller har du ikke hatt tid til å mørne det tilstrekkelig, så anbefaler Superkokken at du marinerer kjøttet noen timer før du griller det. Her får du oppskrift på en smaksrik og effektiv marinade.
LES VIDERE… →

Biscotto arrotolato


Mandag, 23 Mai 2011   Ingen Kommentarer

Categoria: Dolci

Ingredienti:

100 g burro
150 g zucchero
3 uova intere
150 g farina
1 c raso lievito
3 C rasi latte
1 c zucchero vanigliato

Procedimento

Far sciogliere il burro, aggiungere lo zucchero e sbattere; aggiungere le uova intere, poi la farina setacciata con il lievito e lo zucchero vanigliato; rendere più liquido l’impasto con 3 cucchiai di latte.
Mettere un foglio da cucina su una piastra da forno e stendervi l’impasto.
Mettere al forno a 200 gradi (livello basso), per circa 5 minuti (la pasta deve diventare dorata).
Togliere dal forno e inzuppare velocemente con dell’amaretto di Saronno (anche la Mandorlata o ev. del Marsala vanno bene) e spalmare della marmellata.
Arrotolare subito dopo (dunque la pasta è ancora molto calda), avvolgendo il tutto dapprima in una nuova carta da forno e poi in un canovaccio.
Per questa operazione è consigliabile tener vicino a sé una bacinella con dell’acqua fredda in cui intingere ogni tanto le mani).
Non muovere il biscotto arrotolato finché non si è raffreddato.

Kyllingspyd


Mandag, 23 Mai 2011   Ingen Kommentarer

Det er lurt å ha litt kylling når du skal igang med grilling. Kjøttet er lett, magert og fort å grille – og mange ganger er det noen som er skrekkelig sulten før det mørke kjøttet er ferdig grillet. Disse kommer iallefall til å bli glad i Grillkongen!

kyllingbryst
1/2 dl soyasaus
4 ss hvitvin

Skjær kyllingsbryst i små biter. Kyllingbitene marineres i blandingen av soya og hvitvin en times tid. Etter marineringen tres bitene på små spyd for grilling.

OBS! Bruker du trespyd, er det lurt å legge dem i vann før du legger dem på grillen

Grilltips


Mandag, 23 Mai 2011   Ingen Kommentarer

Så Sier Superkokken når det gjelder grilling av kjøtt og fisk

LES VIDERE… →

Grillpotet med skinke


Mandag, 23 Mai 2011   Ingen Kommentarer

Poteter kan være det kjedeligste og det beste å ha i huset. I denne oppskriften kan du til og med gjøre potetrestene til en eksotisk liten rett. Superkokken syns det er deilig å spise noe som er litt utenom det vanlige, selv på helt vanlige ukedager.

Til Grillpotet trenger du:
Kokte poteter
Spekeskinke
Olje

Superkokken finner frem allerede kokte poteter med skinn på, pensler disse med olje. Potetene får et belte av spekeskinke rundt magen. Stikk potetene på grillspyd og la dem få noen minutter på grillen. Potetene og skinken får en fin grillet overflate og smaker derfor ekstra godt.

Enkelt, eller?

Side 50 av 54« Første...102030...4849505152...Siste »