Scampi m/Avocadosalat
Torsdag, 16 Juni 2011 Ingen Kommentarer
En fantastisk kombinasjon med ingredienser skapt for hverandre; Smaken av grillede skalldyr og hav, salt, søtt og surt, grønnsaker og dressing, perfekt som forrett til det meste som følger av godsaker på grillen. Dette er en av Mariann’s spesialiteter, gjør som henne: Løp og lag!
Loff – helt enkelt
Torsdag, 16 Juni 2011 Ingen Kommentarer
Loff er mel og gjær, salt og vann. Altså fire enkle ingredienser og likevel smaker den forskjellig fra gang til gang. Som gammel baker glemmer ikke Superkokken en av de viktigste ingrediensene i brødbaking – tid.
Aubergine m/Parmesan
Onsdag, 15 Juni 2011 6 Kommentarer
Nærmest en Aubergine-lasagne, men uten lasagne-plater. Lag på lag med aubergine, tomatsaus og ost. Du kan bruke pasta i den også. Superkokken synes den er vel så bra uten, en rett som passer til enhvert tidspunkt og enhver anledning. Dette er egentlig halveis en grillrett, der aubergineskivene fort og greit legges på grillen før de går inn i ovnen. LES VIDERE… →
Zuppa di granchio
Fredag, 10 Juni 2011 Ingen Kommentarer
Spaghetti alla Strombolana
Fredag, 10 Juni 2011 Ingen Kommentarer
Fiskegrateng
Fredag, 10 Juni 2011 Ingen Kommentarer
Om du bruker fersk eller kokt fisk, så kan du kjapt lage en fiskegrateng. Her er det brukt ferdig kokt fisk.
Antipasti – småretter før hovedretten
Torsdag, 9 Juni 2011 1 Kommentar
Forretter – eller antipasti – som de gjerne kalles i Italia, behøver ikke være tidkrevende. Denne er gjort på 5 minutter, og er smaksbomber av fisk, kjøtt, grønnsaker og ost.
Spaghetti alla Strombolana
Torsdag, 9 Juni 2011 2 Kommentarer
Her gir hvitløk, oliven, kapers, chili og salte ansjos sammen en litt annerledes, men utrolig spennende og smakssterk spaghetti! Opprinnelig fra Stromboli ved Sicilia, der rosmarinhekkene er 1,5 m høye, og kapersen vokser seg store som druer. Vær litt nøye på hvilken ansjos du bruker. Den skal nemlig være – sì ….. italiano. Mer om det nedenfor LES VIDERE… →
Krabbe-suppe
Torsdag, 9 Juni 2011 2 Kommentarer
Det er ikke så ofte Superkokken spiser krabbe, så når denne suppen kommer, da tas alt det tapte igjen. Nå har du enda en super måte å tilberede krabbe på når du er ute og kjøper fylte krabbeskjell, og ikke helt vet hvordan du skal gjøre det denne gangen. LES VIDERE… →
Ansjos – litt om rensing og anvendelighet
Torsdag, 9 Juni 2011 Ingen Kommentarer
Superkokken elsker ansjos fra Italia og Sicilia, og synes de aller, aller beste er de som er hermetisk nedlagt i salt. Det er i prinsippet speket ansjos, og lages og preserveres i grunnen på samme måte som Spekesild, og Spekelaks – som fremdeles gjøres i Norge noen plasserer.
