Muffins med urter og grønnsaker

Dette er god turmat, lett i sekken og lett i magen – tar heller ikke stor plass i bilen…….

Ingredienser til ca 10-12 stykker:

Et par håndfuller med frosne erter
1 gulrot
7-8 dl hvetemel
1 ss bakepulver
1 ts sukker
1 ts salt
1 ss timian
4 – 4,5 dl helmelk
100 – 125 g smør

Fremgangsmåte:

Del gulroten i små terninger slik at størrelsen passer med ertene. Kok opp grønnsakene og la dem få renne av seg mens du lager deigen.

Smelt smøret i melken. Bland sammen mel, bakepulver, sukker, salt og timian, så tilsetter du smør og melk. Deretter blander du inn grønnsakene og fordeler det hele i muffinsformer.

Stekes midt i ovnen ved 225 grader i ca 15 minutter.


Stikkord:
, , , , , ,


Del med andre:

0 kommentarer

Det er ingen kommentarer til denne enda...

Hvorfor ikke bli den første til å kommentere, ved å fylle ut skjemaet under?

Legg til en kommentar