Gratinerte muslinger

‘Capesante gratinate’ på italiensk. Som forrett får den tennene til å løpe i vann
Ingredienser til 4:

8 muslinger
80 g brødrasp
50 g parmesan, raspet
1 kvast bladpersille, finhakket
2 hvitløkfedd, finhakket
2,5 dl olivenolje
2,5 dl kraft
pepper
salt

I en bolle blander du brødrasp, parmesan, persille og hvitløk.
Bland i ca. halvparten av olivenoljen.
Tilsett deretter kraft, litt om gangen. Et par øser først som du blander godt. Tilsett eventuelt mer. Konsistensen skal være verken tørr eller flytende.
Smak til med salt og pepper.

Fordel brødrasp-blandingen likt over skjellene, og drypp til slutt olivenolje over.

Sett skjellene i en ildfast form eller på et ovnsbrett. For at skjellene ikke skal bikke over til siden, kan du lage ringer av eller krølle litt aluminiumsfolie som du setter under skjellene, slik at de står stødige.

Sett skjellene i ovnen på 180 grader i ca 15 minutter, til de får farge og overflaten blir crispy.

Stikkord:
bladpersille, brødrasp, hvitløkfedd, Kraft, muslinger, Olivenolje, Parmesan, Pepper, salt